Ternyata Terasi Udang Bisa Dibuat Dirumah
in Blog26 February 2025

Terasi Udang Ternyata Bisa Dibuat Sendiri di Rumah, Bagaimana resepnya?

Terasi udang adalah bumbu khas yang memberikan rasa gurih dan aroma khas pada berbagai masakan Indonesia. Masing-masing memiliki rasa dan pengemasan yang beragam. 

Membuat Terasi Udang Sendiri di Rumah

Dalam buku Harmayani dkk.  menyebutkan bahwa penambahan garam berfungsi sebagai pengawet dan mengkondisikan enzim dan mikroorganisme yang tahan garam akan berekasi dengan karakteristik produk. 

Semakin banyak enzim proteolitik yang dihasilkan maka akan semakin banyak mengandung asam amino. Asam amino ini menambah rasa umami dan memunculkan rasa yang menyerupai daging. 

“Makanan Tradisional Indonesia: Kelompok Makanan Fermentasi dan Makanan yang Populer di Masyarakat” (2016) karya Eni Harmayani, Umar Santoso, dan Murdijati Gardjito

Bagi Anda yang suka memasak untuk keluarga, membuat terasi udang sendiri di rumah bisa menjadi pilihan. Yang perlu diingat adalah ada beberapa proses penting dalam pembuatannya sebagai berikut.

  1. Sortasi

Langkah untuk memisahkan bahan baku yang akan digunakan dengan bahan lain yang tercampur.

  1. Pengeringan

Bahan baku untuk membuat boleh udang dan ikan kecil disortir, dijemur kurang lebih 5 jam untuk mendapatkan udang setengah kering.

  1. Penggaraman 

Langkah selanjutnya adalah proses menggarami udang setengah kering lalu digiling agar adonan tercampur. 

  1. Fermentasi atau pemeraman

Proses fermentasi biasanya dilakukan 18 jam pada suhu ruang dan kembali dijemur 6 jam lalu difermentasi kembali selama 18 jam. 

  1. Proses final

Adonan digiling dan dicetak dan dijemur kembali. Setelah proses ini, akan difermentasi kembali selama 30 hari pada suhu ruang.  

BACA JUGA : Wajib Tahu! Manfaat Terasi Udang selain Melezatkan Makanan

Cara Membuat Terasi Udang di Rumah

Untuk mencoba mengkreasikan terasi udang sendiri dirumah, berikut resep yang sudah kami rangkum :

Bahan yang Dibutuhkan:

  • 500 gram udang rebon segar
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir (opsional)

Langkah-Langkah:

  1. Cuci bersih udang rebon, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
  2. Haluskan udang rebon menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan garam dan gula, lalu aduk rata.
  3. Jemur di bawah sinar matahari selama 2-3 hari hingga adonan mengering dan berubah warna menjadi coklat tua.
  4. Tumbuk atau giling kembali hingga teksturnya lebih halus.
  5. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap tahan lama.

Kenapa Memilih Terasi Udang King’s Fisher?

Nah, meskipun membuat terasi udang di rumah memungkinkan, tidak semua orang memiliki waktu atau kondisi yang tepat untuk menjemur dan mengolah terasi sendiri. Terasi udang King’s Fisher menjadi solusi praktis!

✅ Kualitas premium dengan aroma khas yang kuat
✅ Dibuat dari udang segar pilihan
✅ Tidak mengandung bahan pengawet berbahaya
✅ Praktis digunakan untuk berbagai masakan

Baik untuk memasak sambal, sayur asem, atau tumisan favorit keluarga, Terasi Udang King’s Fisher siap memberikan rasa lezat tanpa ribet!

Jadi, apakah Anda ingin mencoba membuat sendiri atau memilih terasi udang berkualitas seperti King’s Fisher, pastikan selalu menggunakan bahan terbaik untuk masakan keluarga! Checkout Keranjang Belanja Disini

Leave a Comment